Tenuta Vèrola realizzata dal Comm. Spedicato Salvatore esprime in tutti i suoi prodotti le caratteristiche della terra salentina. Sole, colori, tradizione sono elementi che fusi con l'antica arte della distillazione donano sapori unici ai pregiati frutti. Continua è la ricerca di uno stile di vita salubre e gratificante, che sia anche forte di rivalutazione del territorio e con esso del proprio patrimonio. L'attenzione dell'azienda è rivolta alla valorizzazione dei prodotti tipici locali, curando e controllando direttamente l'intero ciclo del prodotto, dalla messa in opera dell'impianto, alla coltivazione, alla raccolta dei frutti ed alla loro trasformazione, sino ad accompagnarli sulla tavola del consumatore, allo scopo di garantire la natura, la qualità e la salubrità. La distillazione avviene con alambicco a ciclo discontinuo alimentato a vapore, che conserva ed esalta i sapori e gli aromi delle materie prime, senza produrre inquinamento.